Las barricas condimentadas de Jerez evitan que el roble domine los sabores del whisky como lo haría si se usaran barriles de primer llenado.
Esto permite que este nuevo, robusto y aceitoso espíritu madure suavemente durante un período de tiempo prolongado, entregando un sabor aromático de turba completo con un acabado sorprendentemente dulce.
La sofocante dulzura que caracteriza a Highland Park es más madura, pero aquí se combina con complejas especias aromáticas y notas de naranja y turba floral.
Seco al final, deja un sabor ahumado aromático y un delicioso aroma a sal marina suave y salada, resultado de la maduración de 30 años en el entorno de las islas azotadas por el viento de Orkney.