NOMBRE DEL VINO: Old Harvest.
ORIGEN: Jerez de la Frontera
VARIEDAD: 100% Pedro Ximénez
GRADO ALCOHÓLICO: 17%
ELABORACIÓN:
Siguiendo la tradición familiar de solo elaborar productos de uva Pedro Ximénez, este “blend” jerezano es el resultado de una cuidadosa mezcla de las soleras 1918 (Pedro Ximénez de Pasas) y 1964 (Pedro Ximénez de Crianza Oxidativa) siguiendo los parámetros de calidad de la casa.
NOTA DE CATA:
Vino de color ámbar oscuro, limpio, brillante, glicérico y acerado con aparente densidad. En nariz intenso con aromas de ebanistería, propios de la persistencia del roble y la oxidación.
En boca pleno, rotundo, equilibrado, con un suave retrogusto de dulcedumbre natural que se disipa con un grado volátil alto propio de su vejez. En boca intenso sin ser pesado, con toques ahumados y torrefactos suaves. Sorprendentemente seco sin “tablazón” y finamente almendrado.
Temperatura ideal de consumo 14º.
