Selección especial del viñedo viejo de mayor calidad con más de 40 años de edad vendimiados a mano.

VARIEDADES: Tempranillo 100%

ELABORACIÓN: Maceración prefermentativa en frío durante 4 días. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 24ºC durante 9 días. Fermentación maloláctica en una selección de 30 barricas bordelesas nuevas de roble francés de 8 tonelerías diferentes.

ENVEJECIMIENTO: 16 meses en la misma selección de 30 barricas bordelesas nuevas de roble francés. 8 meses de crianza en botella como mínimo.

NOTAS DE CATA:

Color cereza picota de capa alta, brillante.

En nariz destaca la explosión de aromas a frutas negras, caramelo, vainilla, coco, canela, café, tostados y sutiles mentolados.

Sedoso, potente y bien estructurado, con una retronasal llena de matices.

Grado alcohólico: 14% Vol.