CASAR DE BURBIA - TEBAIDA

D.O. Bierzo
Cosecha: 2007
Crianza: 16 meses de barricas de roble Allier y Troncais
Uva: 100% variedad Mencía de cepas viejas
 
Guia Penín 2011 (Tebaida 2008)- 92 puntos

Guia Peñín 2010 (Tebaida 2007) - 92 puntos

Wine Advocate 2011 (Tebaida 2007)- 92 puntos
Wine & Spirits Magazine (Tebaida 2006) - 92 puntos
The Wine Advocate (Junio, 2009)- 91+ puntos

Se selecciona la uva para la elaboración de Tebaida entre los pagos de más valor vitivinícola, por su altitud -más de 700 metros-, orientación y edad centenaria. En estos pagos el terreno es más extremo y mayoritariamente pizarroso con trazas de otros minerales como hierro y aluminio.

La vendimia se realiza de forma manual, al igual que el prensado. La fermentación alcohólica se realiza a 24-25º C. en depósitos de acero inoxidable de 5.000 litros de capacidad, en ellos se consigue la máxima extracción posible.

La fermentación maloláctica de los vinos se realiza en barricas de roble francés de Allier y Troncais, con una crianza mínima de 16 meses.

Contenido: 75 Cl.

Graduación: 13´5 % Vol.